RIESLING Grand Cru Kaefferkopf 2014

Prestige

Région AOC Grand Cru Alsace
Cépage 100% Riesling
Garde 7 à 9 ans
Température de service
8 à 10°   
Alcool 13%
Contenance 750 ml
Parcelles Ammerschwihr
Sols
Granitique
Vinification et élevage
Vendange manuelle, pressurage en raisin entier. Le moût est refroidi à 4°C pour laisser  suffisamment de sucre résiduel naturel. Une fermentation très lente est faite. Élevage sur lies pendant 4 mois avec bâtonnage.
Dégustation
Ce Riesling dévoile de fines senteurs d’agrumes mûrs mêlées à une pointe de minéralité, que l’on retrouve en bouche. L’attaque ronde annonce un corps étoffé, bien équilibré, salin et long, à la finale assez vive. Un vin de gastronomie.
Accord mets et vins
Noix de Saint Jacques, poissons en sauce, fruits de mer, coq au riesling, raclette, fondue savoyarde, fromage de chèvre et brebis, Chaource, Brillat-Savarin…


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