Auxerrois 2015

Tradition

Région AOC Alsace
Cépage 100% Pinot Auxerrois (variété du Pinot Blanc)
Garde 2 à 3 ans
Température de service
8 à 10°   
Alcool 12%
Contenance 750 ml
Parcelles Mittelwihr
Sols
Lœss
Vinification et élevage
Vendange manuelle, pressurage en raisin entier. Le moût est refroidi à 4°C : une fermentation lente apporte une solide charpente au vin.
Dégustation
Il affiche une robe or animée de reflets plus clairs. Elégant, le nez distille des notes de fleurs blanches. Ample à l’attaque, aromatique, puissant et assez long, la finale est soutenue par une agréable fraîcheur.
Accord mets et vins
Poissons en sauce, viandes blanches, hors d’œuvre, buffet campagnard, salades classiques et composées, fondue chinoise, taboulé, volailles rôties, rôtis de porc ou de veau, palette de porc fumée, baeckaoffa, fromages, fondue savoyarde, raclette...


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