Auxerrois

9,10 

8 à 10°C
2 à 3 ans
Sol loess
Parcelle située à Mittelwihr
Catégorie :

Souple et délicat, c’est un équilibre entre douceur et fraîcheur.
Alcool 12%
Contenance 750 ml

 

Vinification & élevage

Vendange manuelle, pressurage en raisin entier.
Le moût est refroidi à 4°C : une fermentation lente apporte une solide charpente au vin.

Dégustation

Il affiche une robe or animée de reflets plus clairs. Élégant, le nez distille des notes de fleurs blanches. Ample à l’attaque, aromatique, puissant et assez long, la finale est soutenue par une agréable fraîcheur.

Accords mets & vins

Poissons en sauce, viandes blanches, hors d’œuvre, buffet campagnard, salades classiques et composées, fondue chinoise, taboulé, volailles rôties, rôtis de porc ou de veau, palette de porc fumée, baeckaoffa, fromages, fondue savoyarde, raclette…

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