Gewurztraminer Grand Cru Sporen

18,70 

8 à 10°C
10 à 12 ans
Sol argilo-marneux et riche en acide phosphorique.
Terroir en pente douce.
Exposition Sud / Est.
Catégorie :

Terrains argilo-calcaire, facteur de précocité, et signe de qualité. Ses terres profondes, à l’abri de la sécheresse en année de faible pluviométrie, laissent les racines de la vigne explorer le sol à la recherche des oligo-éléments, facteurs de la complexité des vins.
Alcool 13%
Contenance 750 ml

Vinification & élevage

Vendange manuelle, pressurage en raisin entier.
Le moût est refroidi à 4°C pour laisser suffisamment de sucre résiduel naturel.
Une fermentation très lente est faite. Élevage sur lies pendant 4 mois avec bâtonnage.

Dégustation

Une robe jaune soutenu, le nez associe aux arômes exotiques des notes d’agrumes confits.
Ces arômes de surmaturation (coing confit) se prolongent en bouche, accompagnés de notes épicées et poivrées.
Equilibré, riche, généreux, ce vin prometteur finit sur une pointe douce.
Il bénéficiera d’une garde.

Accords mets & vins

Apéritif, salades épicées (mexicaines, marocaines, indiennes), recettes exotiques (saveurs corsées, épicées, sucré/salé), nems, tajine d’agneau, tacos, brochettes de langoustines, four tahitien, foie gras, fromages forts, desserts, moment convivial…

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