Riesling Grand Cru Kaefferkopf
20,80 €
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8 à 10°C |
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5 à 10 ans |
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Sol granitique Exposition Sud/Est |
Puissants, charpentés, complexes, ils expriment souvent des notes épicées, avec une attaque en bouche présentant du gras ; ils sont aussi marqués par une acidité fraîche, d’une belle longueur sapide. Leur équilibre est élégant en raison de l’harmonie entre cette attaque pleine de générosité et la fraîcheur de la fin de bouche.
Alcool 13%
Contenance 750 ml
Vinification & élevage
Vendange manuelle, pressurage en raisin entier. Le moût est refroidi à 4°C pour laisser suffisamment de sucre résiduel naturel. Une fermentation très lente est faite. Élevage sur lies pendant 4 mois avec bâtonnage.
Dégustation
Ce Riesling dévoile de fines senteurs d’agrumes mûrs mêlées à une pointe de minéralité, que l’on retrouve en bouche. L’attaque ronde annonce un corps étoffé, bien équilibré, salin et long, à la finale assez vive. Un vin de gastronomie.
Accords mets & vins
Noix de Saint Jacques, poissons en sauce, fruits de mer, coq au riesling, raclette, fondue savoyarde, fromage de chèvre et brebis, Chaource, Brillat-Savarin…
