Riesling Grand Cru Schoenenbourg

21,30 

8 à 10°C
5 à 10 ans
Sol Keuper recouverts de fines couches quaternaires de cailloutis siliceux de grès vosgien.
Exposition Sud/Est

 

Catégorie :

Réputés depuis le Haut Moyen-Âge, les vins du Schoenenbourg furent célèbres dans tous les pays d’Europe du nord dès le XVIème siècle. Les Grands Crus Schoenenbourg, excellents vins de garde, développent des arômes puissants et riches, sur ce coteau le Riesling est roi.
Alcool 12,5%
Contenance 750 ml

Vinification & élevage

Vendange manuelle, pressurage en raisin entier. Le moût est refroidi à 4°C pour laisser suffisamment de sucre résiduel naturel. Une fermentation très lente est faite. Élevage sur lies pendant 4 mois avec bâtonnage.

Dégustation

Nez discret, entre fleurs blanches et minéralité, intéresse plus par sa finesse que par sa puissance. Il associe une fraîcheur minérale soulignée par des notes d’agrumes et une certaine suavité.

Accords mets & vins

Noix de Saint Jacques, poissons en sauce, fruits de mer, coq au riesling, raclette, fondue savoyarde, fromage de chèvre et brebis, Chaource, Brillat-Savarin…

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