Riesling Grand Cru Schoenenbourg
20,80 €
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8 à 10°C |
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5 à 10 ans |
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Sol Keuper recouverts de fines couches quaternaires de cailloutis siliceux de grès vosgien. Exposition Sud/Est |
Réputés depuis le Haut Moyen-Âge, les vins du Schoenenbourg furent célèbres dans tous les pays d’Europe du nord dès le XVIème siècle. Les Grands Crus Schoenenbourg, excellents vins de garde, développent des arômes puissants et riches, sur ce coteau le Riesling est roi.
Alcool 12,5%
Contenance 750 ml
Vinification & élevage
Vendange manuelle, pressurage en raisin entier. Le moût est refroidi à 4°C pour laisser suffisamment de sucre résiduel naturel. Une fermentation très lente est faite. Élevage sur lies pendant 4 mois avec bâtonnage.
Dégustation
Nez discret, entre fleurs blanches et minéralité, intéresse plus par sa finesse que par sa puissance. Il associe une fraîcheur minérale soulignée par des notes d’agrumes et une certaine suavité.
Accords mets & vins
Noix de Saint Jacques, poissons en sauce, fruits de mer, coq au riesling, raclette, fondue savoyarde, fromage de chèvre et brebis, Chaource, Brillat-Savarin…
