Pinot Gris Sélection

11,50 

8 à 10°C
5 à 7 ans
Sol marno-calcaire avec une présence calcaire très profonde et majoritaire
Parcelles situées à Mittelwihr et Ammerschwihr
Catégorie :

D’une grande complexité aromatique, ce pinot gris présente beaucoup d’étoffe.
Alcool 13%
Contenance 750 ml

Vinification & élevage

Vendange manuelle, pressurage en raisin entier.
Le moût est refroidi à 4°C : une fermentation lente qui apporte une solide charpente au vin.
Ce vin est ensuite élevé sur lies pendant 3 mois avec 2 bâtonnages par mois.

Dégustation

Un bouquet floral au nez, subtil et rond en bouche, ce vin a de complexes arômes ainsi qu’un corps puissant.

Accords mets & vins

Volailles, canard, rôtis, viandes rouges, produits tripiers et gibiers, recettes exotiques, au safran ou au curry, soufflé au bleu, brioche de foie gras, poulet tandoori, beignets de gambas, ravioles de foie gras, curry de porc…

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