0, un point c’est tout!

La désalcoolisation par osmose inverse consiste à faire passer le vin sous haute pression à travers une membrane ultra-fine qui retient arômes, tanins et couleur, mais laisse traverser l’eau et l’alcool. L’alcool est ensuite séparé de l’eau par distillation sous vide, puis l’eau désalcoolisée est réintégrée au concentré pour reconstituer le vin. Résultat : un vin désalcoolisé tout en saveur.

Certaines notes aromatiques, une acidité familière ou le souvenir d’un cépage s’en rapproche. Pourtant, le plaisir diffère, car c’est une autre boisson, une alternative envoûtante.

Dans toutes les occasions où l’on veut le plaisir du vin sans les effets de l’alcool 😉